Voici les différentes étapes de sa préparation (pour 12 parts environ):
– Faire fondre au bain-marie 275g de chocolat noir pâtissier avec 150g de beurre. Réserver.
– Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec 175g de sucre en poudre et 50ml de sirop d’érable jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
– Incorporer ensuite le chocolat fondu ainsi que 100g de farine (avec levure incorporée), une pincée de sel et 50g de noix hachées.
– Beurrer et fariner un moule rectangulaire. Verser la pâte dans le moule, et parsemer la surface de 90g de chocolat blanc haché grossièrement.
– Enfourner 35 minutes à 190°c. Laisser refroidir.
– Avant de servir, parsemer le gâteau de sucre glace et découper en parts carrées.
>>> Le gâteau est bien moelleux, et conserve un certain croquant grâce à la présence des noix et des morceaux de chocolat blanc.
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