Ingrédients
6 citrons
250 g de sucre
3 oeufs
100 g de beurre
Préparation
Dans un saladier en verre, battez les oeufs. Ajoutez le sucre, le beurre et mélangez.
Râpez le zeste de 2 citrons et ajoutez-les dans le saladier.
Pressez les citrons restants ajoutez-les ainsi que leur jus et mélangez avec une cuillère en bois.
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition et déposez dessus le saladier (bain-marie).
Remuez sans cesse environ 20 min, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.
Surtout ne faites pas bouillir.
Se conserve au frais et doit être consommé dans les 3 semaines.
