Ingrédients:
750 g de chou fleur
1 grosse noix de beurre
Sel, Poivre
1 grosse noix de beurre
Sel, Poivre
Pour la béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
75 g de gruyère râpé
Sel, poivre
40 g de farine
50 cl de lait
75 g de gruyère râpé
Sel, poivre
Recette du gratin de chou-fleur :
Le gratin de chou fleur est une recette facile, la principale difficulté étant de réussir la sauce béchamel, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Le gratin de chou fleur est une recette facile, la principale difficulté étant de réussir la sauce béchamel, elle ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Commencer par diviser le chou fleur en petit bouquets
Laver soigneusement le chou fleur
Dans un grande casserole ou une marmite, faire bouillir 1,5 l d’eau salée
Plonger les bouquets de chou-fleur et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min
Sortir le chou fleur puis laisser bien égoutter dans une passoire
Pendant ce temps il faut faire une sauce béchamel :
Laver soigneusement le chou fleur
Dans un grande casserole ou une marmite, faire bouillir 1,5 l d’eau salée
Plonger les bouquets de chou-fleur et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min
Sortir le chou fleur puis laisser bien égoutter dans une passoire
Pendant ce temps il faut faire une sauce béchamel :
La sauce béchamel n’est pas difficile mais demande de l’attention car il ne faut pas la faire bruler.
Faire fondre le beurre dans une casserole
Avant qu’il ne soit doré, verser la farine et mélanger afin d’avoir un mélange homogène
Laisser chauffer le tout quelques secondes de manière à donner au mélange un ton légèrement roux
Verser ensuite le lait par petites touches en continuant à mélanger
Lorsque vous avez versé toute la farine, il faut continuer à mélanger sans relâche jusqu’à épaississement de la sauce
La sauce doit avoir une bonne tenue
Ajouter enfin le gruyère râpé à la sauce béchamel
Saler, poivrer
Il est alors temps de faire gratiner le tout au four :
Avant qu’il ne soit doré, verser la farine et mélanger afin d’avoir un mélange homogène
Laisser chauffer le tout quelques secondes de manière à donner au mélange un ton légèrement roux
Verser ensuite le lait par petites touches en continuant à mélanger
Lorsque vous avez versé toute la farine, il faut continuer à mélanger sans relâche jusqu’à épaississement de la sauce
La sauce doit avoir une bonne tenue
Ajouter enfin le gruyère râpé à la sauce béchamel
Saler, poivrer
Il est alors temps de faire gratiner le tout au four :
Préchauffer le four à 210°
Dans un plat gratin, beurrer le fond du plat
Disposer les bouquets de chou-fleur sur toute la surface
Verser la sauce béchamel par dessus
Parsemer enfin de le dessus d’un peu de gruyère râpé (on peut aussi le remplacer par de la chapelure)
Enfourner pendant 20 min
Terminer par quelques minutes en position grill pour gratiner le tout
Il est alors temps de servir votre délicieux gratin de chou-fleur, idéalement avec une bonne salade verte,
Dans un plat gratin, beurrer le fond du plat
Disposer les bouquets de chou-fleur sur toute la surface
Verser la sauce béchamel par dessus
Parsemer enfin de le dessus d’un peu de gruyère râpé (on peut aussi le remplacer par de la chapelure)
Enfourner pendant 20 min
Terminer par quelques minutes en position grill pour gratiner le tout
Il est alors temps de servir votre délicieux gratin de chou-fleur, idéalement avec une bonne salade verte,
Bon appétit !
