Ingrédients
pour la pâte
250 g farine
125 g beurre
1 œuf entier
½ sachet de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate
1 grosse cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Au moins 50 g de comté coupé en petits cubes (vous pouvez en mettre autant que vous voulez entre 50 et 100 g)-- fromage--
Sel, poivre et muscade
Préparation
Mettre la farine et la levure chimique dans une jatte avec le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger la farine et le beurre avec les doigts afin d’obtenir une espèce de poudre (comme pour la préparation d’un crumble en fait). Y ajouter le sel, le poivre, la muscade, la moutarde et l’œuf entier. Bien mélanger avec les doigts toujours pour obtenir une pâte bien lisse. Enfin ajouter à la pâte les cubes de comté.
Ensuite faire des boules avec la pâte que vous aplatissez un peu sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Ingrédients pour le crumble à la moutarde
50g farine
40g beurre
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
20g gruyère
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger le tout avec les doigts. Vous devez obtenir une texture friable. Vous devez sabler le mélange. Ensuite faîtes des petites boules avec ce crumble que vous mettez ensuite sur la pâte.
Une fois que vous avez formé vos petits pains sablés, les enfourner à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à qu'ils aient un peu coloré. Ne pas les laisser trop longtemps car sinon ils seront trop secs.
