Ingrédients :
Pour le biscuit :
100 g de chocolat noir
65 g de beurre
65 g de sucre
40 g de farine
1 œuf
65 g de noix
cacao en poudre
1 pincée de levure chimique
Pour la mousse :
85 g de beurre
80 g de chocolat au lait
50 g de chocolat noir
20 g de sucre
1 orange
1 jaune d’oeuf
20 cl de crème liquide
Préparation :
-Préchauffer le four à 160 C° th5
-Préparation du biscuit : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
-Blanchir l’œuf et le sucre puis incorporer le mélange chocolat /beurre, la farine la levure les noix hacheés et une cuillère de cacao.
-Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et fariné.
-Cuire au four pendant 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau il doit ressortir propre).
Préparation de la mousse :
-Faire fondre les différents chocolats au bain marie avec une cuillère de crème liquide.
-Pendant ce temps, prélever le zeste de l’orange et le hacher en petits morceaux.
-Faire cuire sur un feu doux le zeste haché, un peu de jus d’orange (environ une cuillère à soupe) et le sucre pendant quelques minutes.
-Incorporer le chocolat fondu, le jaune d’œuf, le beurre ramolli, le zeste d’orange chauffé et le reste de la crème que vous aurez monté en chantilly.
-Sortir le gâteau du four laissé refroidir puis le démouler. Recouvrir le fond du moule de film plastique, puis replacer le biscuit à sa place .Verser le mousse dessus et placer au froid pendant 3 heures.
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gateau
