ingrédients
Pour la pâte:
-500 gr de farine
-200Gr de beurre
-1 œuf (facultatif)
-6 cas d'eau de fleur d'oranger
-Un peu d'eau pour ramasser la pâte
-1 pincé de sel
-1 œuf (facultatif)
-6 cas d'eau de fleur d'oranger
-Un peu d'eau pour ramasser la pâte
-1 pincé de sel
Pour la farce:
-250 gr d'amandes émondées grossièrement moulues
-120 gr de sucre
-Eau de fleur d'oranger
-1 cas de cannelle
-20gr de beurre
Vous pouvez commencez par la farce:
Moudre grossièrement vos amandes mondées et ajoutez-y la quantité de sucre.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis mélangez.
Ajoutez le beurre fondu, en plusieurs fois puis mélangez.
Versez votre préparation dans un saladier et former des petites boules.
Façonnez des petites boules qui ne doivent pas pesées plus de 24 à 25 gr
Formez vos lunes à l'aide d'un verre à thé pour avoir une belle courbe.
Lissez la partie extérieure de la lune avec vos doigts....
Posez vos farces sur une plaque avec un papier cuisson
Moudre grossièrement vos amandes mondées et ajoutez-y la quantité de sucre.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis mélangez.
Ajoutez le beurre fondu, en plusieurs fois puis mélangez.
Versez votre préparation dans un saladier et former des petites boules.
Façonnez des petites boules qui ne doivent pas pesées plus de 24 à 25 gr
Formez vos lunes à l'aide d'un verre à thé pour avoir une belle courbe.
Lissez la partie extérieure de la lune avec vos doigts....
Posez vos farces sur une plaque avec un papier cuisson
La pâte:
Dans un bol d'un robot ou saladier, versez la quantité de farine et versez le beurre et le sel et mélangez à vitesse moyenne...
Après 1 minute, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, l’œuf et de l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez du colorant blanc en poudre (facultatif)
Ramasser la pâte du bol et pétrir encore avec très peu de farine si votre pâte est trop homogène , sinon si vous la trouvez sèche , ajoutez un peu d'eau
Après avoir obtenu une pâte assez lisse et facile à travailler , faites des petits tas .
Puis étaler l'un d'eux, en formant un rectangle et placez votre farce à environs la moitié de la pâte
Recouvrez délicatement votre pâte sur la farce en appuyant légèrement sur le dessus.
Aplatir les parties extérieures de la corne de gazelle et les extrémités.
Coupez l’excédent à environs 5mm de la lune, avec une roulette crantée
À l'aide d'un Nakache (pince à cranter) formez des motifs très réguliés.
Essayez de reprendre la première ligne au dessus pour former un habillage très travaillé et aussi sur le bas (celui des 5 mm) pour donner un jolie liseré.
Disposez vos cornes de gazelle sur une plaque de papier cuisson; pendant une nuit.
Le lendemain, passez-les au four à thermostat 180°C pendant 15 minutes environs, attention! il ne faut pas plus , car il ne faut pas faire dorer vos cornes de gazelle...
N'hésitez à surveillez votre four!
Vous pouvez à l'aide d'une pointe d'un couteau , constatez la texture de la pâte: vous devez obtenir une pâte assez sèche et craquante....
Vous verrez un léger sirop de sucre s'échapper, cela est signe d'une bonne cuisson!
Retirez aussitôt vos cornes de gazelle et laissez refroidir.
Bonne dégustation !
Recette cornes de gazelle ingrédients Pour la pâte: -500 gr de farine -200Gr de beurre -1 œuf (facultatif) -6 cas d'eau de fleur d'oranger -Un peu d'eau pour ramasser la pâte -1 pincé de sel Pour la farce: -250 gr d'amandes émondées grossièrement moulues -120 gr de sucre -Eau de fleur d'oranger -1 cas de cannelle -20gr de beurre Vous pouvez commencez par la farce: Moudre grossièrement vos amandes mondées et ajoutez-y la quantité de sucre. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis mélangez. Ajoutez le beurre fondu, en plusieurs fois puis mélangez. Versez votre préparation dans un saladier et former des petites boules. Façonnez des petites boules qui ne doivent pas pesées plus de 24 à 25 gr Formez vos lunes à l'aide d'un verre à thé pour avoir une belle courbe. Lissez la partie extérieure de la lune avec vos doigts.... Posez vos farces sur une plaque avec un papier cuisson La pâte: Dans un bol d'un robot ou saladier, versez la quantité de farine et versez le beurre et le sel et mélangez à vitesse moyenne... Après 1 minute, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, l’œuf et de l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez du colorant blanc en poudre (facultatif) Ramasser la pâte du bol et pétrir encore avec très peu de farine si votre pâte est trop homogène , sinon si vous la trouvez sèche , ajoutez un peu d'eau Après avoir obtenu une pâte assez lisse et facile à travailler , faites des petits tas . Puis étaler l'un d'eux, en formant un rectangle et placez votre farce à environs la moitié de la pâte Recouvrez délicatement votre pâte sur la farce en appuyant légèrement sur le dessus. Aplatir les parties extérieures de la corne de gazelle et les extrémités. Coupez l’excédent à environs 5mm de la lune, avec une roulette crantée À l'aide d'un Nakache (pince à cranter) formez des motifs très réguliés. Essayez de reprendre la première ligne au dessus pour former un habillage très travaillé et aussi sur le bas (celui des 5 mm) pour donner un jolie liseré. Disposez vos cornes de gazelle sur une plaque de papier cuisson; pendant une nuit. Le lendemain, passez-les au four à thermostat 180°C pendant 15 minutes environs, attention! il ne faut pas plus , car il ne faut pas faire dorer vos cornes de gazelle... N'hésitez à surveillez votre four! Vous pouvez à l'aide d'une pointe d'un couteau , constatez la texture de la pâte: vous devez obtenir une pâte assez sèche et craquante.... Vous verrez un léger sirop de sucre s'échapper, cela est signe d'une bonne cuisson! Retirez aussitôt vos cornes de gazelle et laissez refroidir. Bonne dégustation !
Après 1 minute, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, l’œuf et de l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Ajoutez du colorant blanc en poudre (facultatif)
Ramasser la pâte du bol et pétrir encore avec très peu de farine si votre pâte est trop homogène , sinon si vous la trouvez sèche , ajoutez un peu d'eau
Après avoir obtenu une pâte assez lisse et facile à travailler , faites des petits tas .
Puis étaler l'un d'eux, en formant un rectangle et placez votre farce à environs la moitié de la pâte
Recouvrez délicatement votre pâte sur la farce en appuyant légèrement sur le dessus.
Aplatir les parties extérieures de la corne de gazelle et les extrémités.
Coupez l’excédent à environs 5mm de la lune, avec une roulette crantée
À l'aide d'un Nakache (pince à cranter) formez des motifs très réguliés.
Essayez de reprendre la première ligne au dessus pour former un habillage très travaillé et aussi sur le bas (celui des 5 mm) pour donner un jolie liseré.
Disposez vos cornes de gazelle sur une plaque de papier cuisson; pendant une nuit.
Le lendemain, passez-les au four à thermostat 180°C pendant 15 minutes environs, attention! il ne faut pas plus , car il ne faut pas faire dorer vos cornes de gazelle...
N'hésitez à surveillez votre four!
Vous pouvez à l'aide d'une pointe d'un couteau , constatez la texture de la pâte: vous devez obtenir une pâte assez sèche et craquante....
Vous verrez un léger sirop de sucre s'échapper, cela est signe d'une bonne cuisson!
Retirez aussitôt vos cornes de gazelle et laissez refroidir.
Bonne dégustation !
Recette cornes de gazelle ingrédients Pour la pâte: -500 gr de farine -200Gr de beurre -1 œuf (facultatif) -6 cas d'eau de fleur d'oranger -Un peu d'eau pour ramasser la pâte -1 pincé de sel Pour la farce: -250 gr d'amandes émondées grossièrement moulues -120 gr de sucre -Eau de fleur d'oranger -1 cas de cannelle -20gr de beurre Vous pouvez commencez par la farce: Moudre grossièrement vos amandes mondées et ajoutez-y la quantité de sucre. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis mélangez. Ajoutez le beurre fondu, en plusieurs fois puis mélangez. Versez votre préparation dans un saladier et former des petites boules. Façonnez des petites boules qui ne doivent pas pesées plus de 24 à 25 gr Formez vos lunes à l'aide d'un verre à thé pour avoir une belle courbe. Lissez la partie extérieure de la lune avec vos doigts.... Posez vos farces sur une plaque avec un papier cuisson La pâte: Dans un bol d'un robot ou saladier, versez la quantité de farine et versez le beurre et le sel et mélangez à vitesse moyenne... Après 1 minute, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, l’œuf et de l'eau, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez du colorant blanc en poudre (facultatif) Ramasser la pâte du bol et pétrir encore avec très peu de farine si votre pâte est trop homogène , sinon si vous la trouvez sèche , ajoutez un peu d'eau Après avoir obtenu une pâte assez lisse et facile à travailler , faites des petits tas . Puis étaler l'un d'eux, en formant un rectangle et placez votre farce à environs la moitié de la pâte Recouvrez délicatement votre pâte sur la farce en appuyant légèrement sur le dessus. Aplatir les parties extérieures de la corne de gazelle et les extrémités. Coupez l’excédent à environs 5mm de la lune, avec une roulette crantée À l'aide d'un Nakache (pince à cranter) formez des motifs très réguliés. Essayez de reprendre la première ligne au dessus pour former un habillage très travaillé et aussi sur le bas (celui des 5 mm) pour donner un jolie liseré. Disposez vos cornes de gazelle sur une plaque de papier cuisson; pendant une nuit. Le lendemain, passez-les au four à thermostat 180°C pendant 15 minutes environs, attention! il ne faut pas plus , car il ne faut pas faire dorer vos cornes de gazelle... N'hésitez à surveillez votre four! Vous pouvez à l'aide d'une pointe d'un couteau , constatez la texture de la pâte: vous devez obtenir une pâte assez sèche et craquante.... Vous verrez un léger sirop de sucre s'échapper, cela est signe d'une bonne cuisson! Retirez aussitôt vos cornes de gazelle et laissez refroidir. Bonne dégustation !
