INGREDIENTS :
4 blancs d'oeufs
1 courgette râpée
50g d'allumettes de jambon
1 boule de mozzarella coupée en dés
6 palets de chèvre frais (ou tout autre fromage)
60g de farine
sel, poivre
REALISATION :
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel, au batteur électrique.
Une fois les blancs montés, incorporer la farine et mélanger encore au batteur.
Ajouter les allumettes de jambon, la mozzarella coupée en dés et la courgette râpée. Assaisonner et mélanger délicatement à la spatule.
Verser dans des moules à muffins à mi-hauteur - disposer un demi palet de chèvre fais - recouvrir de pâte et cuire 12 à 15 minutes à fout chaud 180°C.
