Ingrédients
Proportions pour: 1 petit bocal
300 g de piments déshydratés
100 g d’ail haché
200 g de graines de carvi
1 grosse pincée de coriandre en poudre
2 cuillères à café de sel
Méthode de préparation
Préparation : 10minutes › Temps supplémentaire : 20minutes autre › Prêt en :30minutes
Retirer les pédicules et les graines des piments. Les faire tremper dans de l’eau froide pendant 20 minutes puis les égoutter. Mettre les piments, l’ail, les graines de carvi et le sel dans un mortier et piler jusqu’à ce que tout soit bien écrasé. Mettre la harissa dans un bocal et recouvrir d’huile pour garder la fraicheur des épices. Conserver au réfrigérateur.
Tag :
Harissa
