Retour un peu laborieux, mais retour quand même hein! Au menu aujourd’hui, du sain, du végétarien (bien que nous ne le soyons pas nécessairement), de l’indien!
J’avais un reste de lentilles corail qui traînait depuis des lustres dans mon placard…et une envie d’un truc épicé mais réconfortant. C’est parti!
Pour 2 à 3 personnes
Ingrédients:
- 1 Cup de lentilles corail
- 3,5 Cups d’eau
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 boite de tomates concassées
- 1 pouce de gingembre frais
- 1cc de poudre de cumin
- 1cc de poudre de coriandre
- 2cc de poudre de curry
- 1cc de sucre en poudre
- 1/4cc de piment en poudre
- 2-3 CS d’huile neutre
- Sel, poivre
Préparation:
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition. Versez les lentilles en pluie et laissez bouillir 1 minute.
Baissez le feu pour qu’il soit très doux et laissez mijotez ainsi jusqu’à ce les lentilles soient tendres et à la limite de faire de la purée comme sur la photo ci-dessous. Otez du feu.
Pendant ce temps: taillez l’oignon en petits cubes et hachez l’ail et le gingembre.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites revenir l’oignon l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’ensemble soit tendre. Ajoutez les poudres et faites encore revenir 2-3 minutes.
Ajoutez enfin les tomates et le sucre et laissez encore revenir 3-5 minutes.
Versez le tout dans les lentilles, salez et poivrez à volonté (goûtez ;-)) et laissez encore mijoter 15 minutes environ en remuant très régulièrement pour que ça n’attache pas.
Servez avec du riz basmati. J’ai choisi de le servir avec des oeufs durs, c’était super Miam!
