pour un gâteau :
6 oeufs
180 g de sucre en poudre
180 g de farine
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré
extrait de vanille ou d'amande amère
4-5 belles cuillères à soupe de nutella
du sucre glace (35 g environ)
quelques gouttes de jus de citron
des vermicelles en chocolat
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf
Travailler les jaunes avec le sucre pendant 10 min en versant le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée petit à petit.
Incorporer délicatement au mélange les blancs battus en neige avec une pincée de sel.
Séparer la préparation en deux parties égales. Dans l'une mettre quelques gouttes d'extrait de vanille ou d'amandes amère, dans l'autre incorporer 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré tamisé.
Dans un cadre de pâtisserie ou une tôle adaptée verser les préparations sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser cuire pendant 10-12 min th.7
Quand les biscuits sont cuits poser un torchon mouillé dessus et réserver.
Laisser refroidir un peu.
Découper les biscuits en deux ou en trois bandes égales selon leur épaisseur.
Dans un cadre de pâtisserie ou une tôle adaptée verser les préparations sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser cuire pendant 10-12 min th.7
Quand les biscuits sont cuits poser un torchon mouillé dessus et réserver.
Laisser refroidir un peu.
Découper les biscuits en deux ou en trois bandes égales selon leur épaisseur.
Déposer une première bande sur le plat de service. Tartiner de nutella, mettre une bande de biscuit d'une autre couleur, du nutella, une troisième bande de la même couleur que la première. Si le tout est assez épais, laisser comme cela, sinon ajouter une nouvelle couche de nutella et une autre bande de biscuit.
Préparer le glaçage : mettre environ 35 g de sucre glace, quelques gouttes de jus de citron et 1 petite cuillère d'eau. Bien mélanger. Rectifier en eau ou en sucre glace selon la consistance, le glaçage doit être souple, brillant, pas trop liquide.
L'étaler sur le dessus du gâteau et répartir ensuite des vermicelles au chocolat.
Laisser le tout prendre au frais au moins 1 heure.
Egaliser les bords du gâteau avant de le servir.
