Ingrédients
300g de farine
12g de levure de boulangerEau tiède
15 olives noires
24g d'huile d'oliveGarniture :
5 tomates râpées
3 oignons émincés
1 poivron rouge
12g de concentré de tomates
60g de sucre en poudre
24g d'huile
2 Merguez
150g de mozzarella râpéSelPoivre
Préparation
Mettre les farines tamisées en fontaine dans un grand plat creux, ajouter le sel, la levure diluée dans
un peu d'eau.
Ajouter l'eau peu à peu, rassembler la pâte, pétrir et malaxer bien avec la paume de la main pendant
20 min jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et souple.
Former une boule, couvrir avec un linge propre et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
