Ingrédients
1 kg de patates douces environ (soit 2 patates douces de taille moyenne)
1 oignon
½ gousse d'ail
250 g de lait de coco
200 g d'eau
gingembre en poudre
sel, poivre
Instructions
1_Mettez dans le bol du Thermomix un oignon pelé coupé en 2, ½ gousse d'ail et 1 kg de patates douces épluchées et coupées en morceaux. Mixez 10 sec. / vitesse 5 en aidant avec la spatule.
2_Ajoutez 250 g de lait de coco et 200 g d'eau. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de gingembre et réglez 20 mn / 100° / vitesse 2.
3_Vérifiez la cuisson de la patate douce hachée et prolongez si elle n'est pas fondante.
4_Mixez 30 sec. / vitesse 10.
5_Goûtez et rectifiez l'assaisonnement et/ou ajoutez un peu d'eau avant de remixer quelques secondes si vous trouvez le velouté trop épais.
6_Servez fumant, parsemé de coriandre fraîche ciselée (ou coriandre coupée surgelée).
