Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de carottes
1 oignon
2 c. à s. de riz blanc
2 étoiles de badiane
1 c. à s. de graines d’anis
1 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. d’huile d’amande
Sel et poivre du moulin
Préparation:
Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Pelez et hachez l’oignon.
Faites le revenir dans l’huile d’olive dans une grande casserole pendant 3 min.
Ajoutez les rondelles et poursuivez la cuisson 5 min.
Ajoutez le riz blanc, les étoiles de badiane et couvrez à hauteur.
Salez et poivrez et laissez cuire encore 20 min.
Mixez fortement la soupe afin qu’elle soit bien veloutée.
Juste avant de servir, versez quelques gouttes d’huile d’amande dans chaque bol et parsemez, avec un peu de graines d’anis.
Voilà une crème toute douce et odorante. Le riz fait du bien à l’estomac et la badiane (anis étoilé car formée de 8 branches) aide à la digestion et possède des propriétés apaisantes.
