Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 à 30 mn
Pour 4 à 6 personnes
900 g de fromage blanc
Pour le sirop de bissap
20 g de fleurs d’hibiscus séchées (bissap)
400 g de sucre
35 cl d’eau
le jus d’1/2 citron
Rincez le bissap puis mettez-le dans une grande casserole. Ajoutez le sucre, l’eau et le jus de citron puis chauffez à feu moyen.
Fleurs d’hibiscus séchées
Dès que le mélange bout remuez sans arrêt avec une spatule en bois pendant dix à quinze minutes. Arrêtez le feu et continuez à remuer pendant dix minutes. Passez le sirop au chinois et laissez-le refroidir.
