Ingrédients
2 aubergines
1 poivron rouge
200 gr de riz
50cl d’eau
2 poivrons verts
Instructions
1- Faire sauter les aubergines et le poivron rouge en dés 5 min, dans 2 c. à soupe d’huile.
2- Ajouter le riz. Remuer 3 min, mouiller avec l’eau chaude salée et poivrée. Faire cuire 20 min.
3- Réserver 1/4 du riz, parsemer le reste d’une dose de safran. Cuire à feu doux 5 min. Faire blanchir les poivrons verts coupés en 2. (plonger un instant dans l’eau bouillante).
4- Les remplir avec le riz. Arroser d’une c. à soupe d’huile. Couvrir de papier alu.
5- Passer au four 30 min à th 6 (180°c).
