Ingrédients :
Pâte sablée
125g de sucre en poudre
1 verre à thé de beurre fondu
1 œuf
1 sachet de levure pâtissière
1 sachet de sucre vanillé
La farine selon le mélange
Crème pâtissière
1/2litre de lait
3 jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de maïzena
Garniture
80g de chocolat noir
Un peu de beurre
Préparation :
Mettre dans une casserole le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena et fouetter énergiquement afin d’éviter toute formation de grumeaux, faire cuire sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à ce que la crème épaississe puis retirer du feu et laisser refroidir.
Travailler dans un saladier le sucre, le sucre vanillé et l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le beurre fondu, la levure, bien mélanger, ajouter la farine tamisée et travailler avec les doigts jusqu’à l’obtention d'une pâte sablée, envelopper-la d'un film alimentaire, la laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et foncer un moule à tarte avec la pâte, couvrir d'aluminium et répartir sur le fond les haricots secs.
Faire cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée, démouler la tarte sur une grille.
Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre en remuant avec une spatule.
Verser la crème refroidi sur le fond de tarte cuite et décorer le milieu avec le chocolat fondu et dessiner des traces en passant une fourchette doucement à travers le chocolat.
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gateau
