1Embrocher un cube d’ananas frais, un cube de poire bien ferme, un gros grain de raisin blanc et ainsi de suite jusqu’aux deux tiers de la brochette
2Mettre de coté au frais
3Pour avoir 6 cuillères de jus de poire, éplucher une poire, tailler-la en gros dés et presser ces dés
4Par ailleurs préparer un petit coulis en faisant chauffer une cuillère à soupe de jus d’ananas frais, une cuillère de jus de poire, une cuillère à café de jus de citron, une cuillère à café de miel, une étoile de badiane, un bâton de cannelle
5Servir la brochette de fruits fraîche avec la sauce chaude et à côté une jolie tranche de brioche tartinée de purée d’ananas
