INGRÉDIENTS
1 moule à charlotte
25 cl de crème fraîche
2 c. à soupe de lait
5 cl de rhum blanc
2 feuilles de gélatine
environ 20 biscuits à la cuillère
4 oeufs
3 c. à soupe de sucre
2 poires
200 g de chocolat noir
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine en les trempant dans un grand verre d'eau froide.
ÉTAPE 2
Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez-y le lait. Puis retirez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine au chocolat et mélangez pour les faire fondre. Ajoutez les jaunes d'oeufs et gardez le blanc.
ÉTAPE 3
Montez la crème fraiche en chantilly puis incorporez-la à la préparation à base de chocolat. Et faites de même avec les blancs en neige.
ÉTAPE 4
Préparez la charlotte, commencez par tremper les biscuits dans le rhum puis placez les dans le moule, cerclez la totalité du moule
ÉTAPE 5
Coupez les poires et ajoutez les également.
ÉTAPE 6
Versez la mousse au chocolat au milieux, mettez les derniers biscuits au dessus pour faire le socle puis refermez.
ÉTAPE 7
Laissez prendre quelques heures au réfrigérateur puis vous pouvez déguster.
