Ingrédients pour 4 parts
200 g de chocolat,
40 g de beurre,
4 oeufs.
Recette
1_Hacher le chocolat,
2_Fondre le chocolat au bain-marie,
3_ Ajouter au chocolat le beurre et rendre le mélange bien lisse,
4_Clarifier les oeufs,
5_Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chocolat-beurre et bien mélanger,
6_Monter les blancs en neige,
7_Incorporer les blancs au mélange précédemment constitué,
8_Disposer dans les coupes de services (4),
8_Laisser reposer 4 - longues - heures au frigo.
