Ingrédients :
Pour la pâte à crêpes
250 gr de farine sans gluten
½ L de lait
Un œuf
Du beurre fondu
Sel
Poivre
Sucre
250 gr de farine sans gluten
½ L de lait
Un œuf
Du beurre fondu
Sel
Poivre
Sucre
Pour la farce
1 blanc de poulet
150 gr de champignon frais
2 grosses aubergines
1 piment rouge
3 gousses d’ail
3 poireaux
1 c.à soupe de crème fraîche (facultatif)
sel
poivre
du beurre
1 blanc de poulet
150 gr de champignon frais
2 grosses aubergines
1 piment rouge
3 gousses d’ail
3 poireaux
1 c.à soupe de crème fraîche (facultatif)
sel
poivre
du beurre
Pour la sauce béchamel
2 c.à soupe de farine sans gluten
½ L de lait
un peu beurre
de la noix de muscade râpée
sel, poivre
2 c.à soupe de farine sans gluten
½ L de lait
un peu beurre
de la noix de muscade râpée
sel, poivre
Préparation:
Les crêpes
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes en ajoutant une pincée de sel et une pincée de sucre.
Ajustez en ajoutant un peu de lait ou un peu de farine, en fonction de l’onctuosité de votre pâte.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude. Réservez.
Les crêpes
Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crêpes en ajoutant une pincée de sel et une pincée de sucre.
Ajustez en ajoutant un peu de lait ou un peu de farine, en fonction de l’onctuosité de votre pâte.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cuire les crêpes dans une poêle chaude. Réservez.
La farce
Faites revenir l’ail et les poireaux finement coupés dans du beurre.
Ajoutez le blanc de poulet et les aubergines coupés en petits dés, le poivron coupé en lamelles et un peu d’eau.
Laissez mijoter.
Une fois cuits, ajoutez les champignons et un peu de crème fraîche.
Laissez encore cuire pendant 5 minutes.
Faites revenir l’ail et les poireaux finement coupés dans du beurre.
Ajoutez le blanc de poulet et les aubergines coupés en petits dés, le poivron coupé en lamelles et un peu d’eau.
Laissez mijoter.
Une fois cuits, ajoutez les champignons et un peu de crème fraîche.
Laissez encore cuire pendant 5 minutes.
Couvrez les crêpes réservées avec la farce et roulez-les.
Beurrez un plat en pyrex et disposez les crêpes.
Préparez la sauce béchamel en mélangeant la farine et le lait à feu doux. Ajoutez du beurre ramolli, du sel, du poivre, et de la noix de muscade râpée.
Versez la sauce béchamel sur les crêpes.
Saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant quelques minutes.
Servez chaud.
Beurrez un plat en pyrex et disposez les crêpes.
Préparez la sauce béchamel en mélangeant la farine et le lait à feu doux. Ajoutez du beurre ramolli, du sel, du poivre, et de la noix de muscade râpée.
Versez la sauce béchamel sur les crêpes.
Saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant quelques minutes.
Servez chaud.
