- 2 paquets de petits-beurre (environ 60 biscuits)
- café serré + eau
- optionnel : amareto à volonté
- 250 gr de chocolat noir (ou moitié noir, moitié au lait)
- 250 gr de beurre salé
- 100 gr de sucre
- 4 œufs
- cacao pour décorer
Préparation :
Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie (ou au microondes). Dans un saladier mélanger le sucre et les jaunes d’œufs. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.
Préparer du café bien serré. Vous pouvez y ajouter de l’amareto à volonté (j’adore ça !).
Dans un plat disposer 9 petits-beurre bien imbibés de café. Verser un peu de la préparation chocolatée dessus. Puis remettre une nouvelle couche biscuits… ainsi jusqu’à épuisement des ingrédient. Pour finir, napper le gâteau avec ce qui reste de préparation ou tout simplement en saupoudrant avec du cacao et des copeaux de chocolat (ici avec une petite décoration à la fourchette, vu pour la première fois dans un restaurant italien).
Mettre au réfrigérateur toute une nuit. Si vous arrivez à le réserver plus longtemps le gâteau sera encore mieux… mais la tentation risque d’être forte ! Régalez-vous !!
Et si jamais vous avez LA recette de gâteau aux petits-beurre, ça m’intéresse !
