biscuits chocolat fourrés crème de menthe Gourmandises

Bagikan :

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Ingrédients nécessaires

» Pour 15 biscuits fourrés :
100g de beurre ramolli - 100g de sucre glace - 150g de farine - 5g de levure chimique - 20g de poudre d'amande - 30g cacao en poudre.

» Crème de menthe 1 blanc d'oeuf - 1 cas de lait - ~ 250g de sucre glace - 1 cc d'arôme de menthe verte ou poivrée.

» Pour le glaçage en décoration :
50 g de chocolat noir pâtissier.

Étape1

Préchauffez le four à 180°. Battez le beurre et le sucre en crème, ajoutez la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le cacao. Ramassez cette pâte rapidement et déposez-la entre deux feuille de papier sulfurisé. Etalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3mm.

 

Étape2

Avec un emporte pièce rond de 5cm de diamètre, découpez des petits biscuits et déposez-les sur une plaque filmée de papier de cuisson. Enfournez pendant 10min, puis laissez-les refroidir sur une grille. Dans un bol à part, battez le blanc d’œuf avec le lait en y ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu’à l'obtention d'une crème collante qui ne coule pas. Ajoutez l'arôme et mélangez.

 

Étape3

Garnissez la surface d'un biscuit sur 2 de crème puis recouvrez-les d'un 2nd biscuit en pressant légèrement dessus. Répéter l'opération avec le reste. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez et laissez tièdir légèrement. A l'aide d'une poche à douille avec un embout très fin (ou à la fourchette) décorez les biscuits de stries de chocolat en formant un quadrillage. Laissez sécher.