2 rouleaux de pâte feuilletée
3 poires
1 cs de sucre en poudre (selon la maturité des fruits)
1 cs de beurre
2 compotes de poires sans sucre ajouté
1 cc d’épices à pain d’épice
Pour la dorure : 1 jaune d’œuf
Préparation :
1/ Mélanger le sucre et les épices.
2/ Préchauffer le four à 210°.
3/ Etendre une pâte feuilletée sur le plan de travail, découper 3 cercles dedans à l’aide d’un gabarit, la piquer, puis y étaler la compote.
4/ Peler, épépiner et tailler les poires en tranches, et les disposer sur la compote.
5/ Saupoudrer de « sucre épicé », et de beurre.
6/ Recouvrir avec l’autre pâte feuilletée, découpée en 3 cercles également, effectuer la soudure en remontant les bords.
7/ Piquer la pâte.
8/ Badigeonner la surface de jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
9/ Enfourner pour 30 /40 minutes.
Infos diététiques : Ce chausson géant est idéal pour un goûter de la rentrée. C’est une bonne façon de manger des fruits. La pâte feuilletée contient de la farine et moitié moins de beurre. Cette pâte constitue un apport énergétique non négligeable. La pâte feuilletée surgelée est celle qui a le goût le plus proche du » fait maison « , car elle ne contient pas de conservateur .
Quels sont les épices du pain d’épices ? Il y a une base d’épices qui sont : cannelle, muscade, girofle. Il peut y avoir une variante avec la badiane, ou l’anis vert, le gingembre. Le choix des épices se fera en fonction de vos goûts. Il est à noter que la cannelle permet de diminuer la quantité de sucre, car elle donne une note sucrée au plat.
