Ingrédients pour 4 personnes
• 12 noix de Saint-Jacques
• 1 sachet de pâte filo
• 2 cuil. à soupe de graisse de canard
• sel, poivre
Etapes de préparation
1 Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Découpez 12 disques de 12 cm environ dans la pâte filo. Badigeonnez-les avec 1 cuil. à soupe de graisse de canard fondue, salée et poivrée. Enfournez quelques minutes pour faire dorer.
2 Coupez en deux dans l’épaisseur les noix de Saint-Jacques. Faites-les revenir à la poêle dans 1 cuil. à soupe de graisse de canard, à feu vif, 1-2 min. Salez, poivrez
3 Montez des mille-feuilles de trois étages avec les disques de pâte filo et les Saint-Jacques poêlées.
4 Servez aussitôt accompagné d’une salade de mesclun.
