Ingrédients (3 à 4 portions)
2/3 tasse d’orge perlé, rincé
1/2 tasse de riz sauvage
6 tasses de haricots verts, taillés en tronçon
1/2 tasse d’amandes au tamari**
2 gousses d’ail émincées
1 pincée de flocon de piment
zeste et jus de 1 citron
1/2 c.s. huile de sésame
huile d’olive
1 c.t. sauce soya
sel et poivre au goût
1/2 tasse de riz sauvage
6 tasses de haricots verts, taillés en tronçon
1/2 tasse d’amandes au tamari**
2 gousses d’ail émincées
1 pincée de flocon de piment
zeste et jus de 1 citron
1/2 c.s. huile de sésame
huile d’olive
1 c.t. sauce soya
sel et poivre au goût
Instructions
Dans une casserole, porter à ébullition l’orge dans environ 3 fois la quantité d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 35 à 40 minutes (ou selon les instructions du fabriquant). Égoutter et réserver dans un bol.
Dans une seconde casserole, porter à ébullition de riz sauvage dans environ 3 fois la quantité d’eau. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes (ou selon les instructions du fabriquant). Égoutter et réserver dans le même bol que l’orge. Verser un filet d’huile d’olive et saler.
Pendant ce temps, blanchir les haricots verts environ 3 minutes. Rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Dans une poêle, faire revenir l’ail et les flocons de piment fort quelques minutes. Ajouter les haricots verts et faire sauter quelques minutes. Ajouter dans le bol avec l’orge et le riz sauvage. Ajouter le zeste et le jus de citron, un filet d’huile d’olive, l’huile de sésame, la sauce soya et les amandes au tamari. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et servir.
Tag :
Salade
